Дегустатор пива раскрыла особенности своей работы

Австралийка Бриони Либих рассказала о своей работе дегустатором пива в интервью для nine.com.au.

Либих выросла в семье виноделов и начала карьеру в научно-исследовательском центре, занимающемся изучением вина. Именно там она узнала, что можно зарабатывать, дегустируя алкогольные напитки.

По мнению Либих, многие считают, что для дегустации требуется природная сверхчувствительность вкусовых рецепторов, однако она уверена, что органы чувств можно развить и натренировать.

Сначала женщина работала дегустатором вина, а затем переключилась на пиво. Ей больше нравится пиво, поскольку его вкус меняется гораздо чаще и не требует многолетнего выдерживания. Либих отметила, что многие её коллеги не любят пиво, но при этом могут быть отличными дегустаторами. «Можно быть профессионалом, даже если продукт не по душе», — подчеркнула она.

Для объективной оценки пива, по словам Либих, обычно привлекают около десяти дегустаторов, поскольку полагаться на мнение одного человека, даже очень опытного, нельзя. Восприятие вкуса зависит от генетики, опыта и настроения каждого специалиста.

Ранее кавист из Перми Алена Колобова рассказала, как определить испорченное вино: запах пробки и напитка напоминает мокрый картон или тряпку.

Источник и фото - lenta.ru