Назван самый полезный продукт северной кухни

Об этом он рассказал в беседе с «Лентой.ру».

Как отметил специалист, водоросли богаты полезными веществами — йодом, калием, магнием, железом, а также витаминами A, C, K и витаминами группы B. Помимо этого, в них содержатся пищевые волокна и особые полисахариды, которые надолго дают ощущение сытости и улучшают пищеварение.

Бренд-шеф также подчеркнул, что в водорослях мало калорий, а их насыщенный вкус позволяет использовать меньше соли и дополнительных добавок при приготовлении блюд.

«Я считаю, что водоросли слишком редко появляются не только в меню ресторанов, но и на домашних кухнях, хотя это очень полезный продукт. Разные виды арктических водорослей придают блюдам выраженную йодистую свежесть и естественную соленость», — сказал Галецкий.

Ранее эндокринолог Анастасия Алтунина назвала самую полезную для здоровья ягоду. По ее мнению, абсолютным лидером является черника.

Арктическая кухня — это гастрономическое направление, основанное на использовании локальных северных продуктов. Наибольшее распространение оно получило в Мурманской области. В основу арктической кухни входят рыба, морепродукты, северные ягоды и оленина.

Источник и фото - lenta.ru