Названы предельные безопасные сроки хранения супа в холодильнике

Домашний суп, не прошедший процесс пастеризации или консервации, требует особого внимания при хранении, как отмечает доцент кафедры неорганической химии им.

А.Н. Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов. Он подчеркивает, что сроки хранения таких супов в холодильнике ограничены и не должны превышать определенного времени.

Согласно СанПиНу, готовые охлажденные супы могут храниться в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов не более двух суток. Эксперт также отмечает, что при повышенной температуре начинают активно размножаться патогенные бактерии, что может привести к серьезным пищевым отравлениям.

Патогенные бактерии, такие как сальмонелла, листерия и стафилококк, могут стать причиной серьезных заболеваний, если размножаются в хранящемся супе. Поэтому важно соблюдать рекомендации по срокам хранения и условиям хранения домашних супов, чтобы избежать риска заболевания.

Срок хранения супов — важный аспект, который зависит от состава и ингредиентов блюда. По мнению химика, грибной и гороховый супы относятся к скоропортящимся продуктам и лучше употребить в первые сутки после приготовления. Однако, молочные супы следует употреблять в течение 12 часов, а сырные — за 1-2 дня.

Важно учитывать, что на срок хранения супов влияет наличие свежей зелени и яиц. Согласно собеседнику из интервью для «Ленты.ру», большое количество этих ингредиентов может сократить срок годности блюда. Однако, супы с маринадами, такие как рассольник и солянка, могут сохраняться в хорошем состоянии дольше, благодаря консервантам в маринадах.

Не стоит забывать о том, что правильное хранение супов в холодильнике при низкой температуре также способствует сохранению их свежести. Важно следить за сроками употребления и правильно упаковывать остатки блюда для более длительного хранения.

Эксперт подчеркнул важность правильного хранения супов и первых блюд для обеспечения безопасности питания, особенно в случае с детьми. Он рекомендовал охлаждать супы до комнатной температуры сразу после приготовления, разделять их на порции и хранить в герметичных контейнерах в холодильнике. Это поможет предотвратить размножение бактерий и плесени за счет исключения доступа воздуха и влаги, пояснил Дорохов.

Помимо этого, Ярослав Галков, су-шеф French Bakery SeDelice, поделился информацией о сроках хранения кабачков, отметив, что при оптимальных условиях некоторые сорта могут сохраняться до четырех месяцев. Это подчеркивает важность правильного подхода к хранению продуктов, чтобы сохранить их свежесть и питательные свойства на длительное время.

Таким образом, следует уделять внимание не только приготовлению пищи, но и правильному хранению, чтобы обеспечить безопасность и качество продуктов, которые мы употребляем в питании. Внимательное соблюдение рекомендаций экспертов поможет избежать рисков и сохранить полезные свойства продуктов на протяжении длительного времени.

Источник и фото - lenta.ru