Привычный напиток назвали помощником в борьбе с воспалением

В новом исследовании показано, что сваренный кофе и некоторые его компоненты способны воздействовать на белок-рецептор NR4A1, который регулирует клеточную реакцию на стресс и воспаление. Результаты работы опубликованы в журнале Nutrients.

Ранее эпидемиологические исследования связывали употребление кофе с уменьшением смертности и снижением риска возрастных заболеваний, однако молекулярные механизмы этого эффекта оставались не до конца изученными. Новое исследование помогает частично объяснить, каким образом компоненты кофе влияют на организм.

Учёные проанализировали взаимодействие кофе и его основных соединений с рецептором NR4A1. В экспериментах рассматривались вещества, характерные для кофейных зёрен: кофейная, феруловая, хлорогеновая и п-кумаровая кислоты, а также кахвеол и кафестол. Результаты показали, что эти соединения способны связываться с NR4A1 и изменять активность клеточных процессов, зависящих от этого рецептора.

Авторы исследования подчёркивают, что NR4A1 играет ключевую роль в реакции организма на стресс и воспаление. Изменение активности этого рецептора может влиять на работу генов и белков, связанных с воспалительными процессами. При этом различные вещества действовали по-разному: основные полифенолы кофе проявляли выраженное взаимодействие с рецептором, тогда как кофеин и хинная кислота демонстрировали более слабую и нестабильную активность.

Ранее также было установлено, что употребление улуна и зелёного чая снижает риск развития депрессии.

Источник и фото - lenta.ru