Производство красной икры в России обрушилось

Согласно данным ФГИС «ВетИС» и ФГБУ «НЦБРП», с начала 2024 года производство красной икры в России сократилось втрое, что стало серьезной проблемой для отечественной рыбной отрасли.

По информации газеты «Известия», за десять месяцев объем выпуска натуральной лососевой икры упал до 10 тысяч тонн, в то время как годом ранее этот показатель составлял 29 тысяч тонн. Вместе с тем, на рынке стало заметно меньше структурированной икры, что означает уменьшение предложения этого важного продукта. В частности, объем структурированной икры снизился до 433 тонн, что на 5,5 процента меньше по сравнению с предыдущим годом.

В 2024 году производство имитированной красной икры сократилось до 544 тонн, что является уменьшением по сравнению с предыдущим годом, когда было выпущено 718 тонн. Эксперты связывают этот спад с неудачной путиной в добыче натуральной красной икры. В 2023 году было добыто 608 тысяч тонн лососевых видов рыб, в то время как в 2024 году этот показатель сократился до 230 тысяч тонн.

По данным аналитического центра «Чек индекс», в магазинах почти закончилась икра с рекордной прошлогодней путины. Ситуация на рынке икры становится все более напряженной из-за уменьшения производства и увеличения спроса. Возможно, это приведет к дальнейшему росту цен на этот продукт и ухудшению его доступности для потребителей.

В этом сезоне наблюдается значительный рост цен на лососевых из-за сокращения объемов их добычи, что привело к снижению спроса на эту рыбу. В результате, жители столицы стали предпочитать имитированную икру из-за ее более доступной цены, в то время как спрос на натуральную икру упал на 21 процент.

Более того, в этом сезоне на рынке стало меньше доступной икры горбуши, что привело к увеличению спроса на кету и другие дорогие виды красной рыбы. Согласно данным за период с 1 октября по 14 ноября текущего года, средний чек покупки в Москве увеличился на 24 процента по сравнению с прошлым годом, а медианная цена за килограмм икры составила 10,49 тысячи рублей, что на 30 процентов выше уровня предыдущего года. Эксперты отмечают, что такая динамика связана с общим ухудшением ситуации на рынке лососевых и икры в целом.

В связи с увеличением операционных затрат на всех этапах производства и расходов в торговом звене, цены на икру резко выросли, как отметил глава НО «Рыбный союз» Александр Панин. Панин также отметил, что на рост стоимости повлияло и влияние СМИ, которые создали ажиотаж вокруг данной темы, что привело к медвежьей услуге для рынка. Однако, по мнению эксперта, после новогодних праздников цены, скорее всего, начнут снижаться, возвращаясь к более стабильным значениям.

Источник и фото - lenta.ru