Производству сахара в России предсказали снижение
Эксперты обращают внимание, что на динамику производства влияют не только урожайность и погодные условия, но и изменение внутреннего спроса, а также корректировка посевных площадей под сахарную свеклу. В таких условиях рынок сахара становится более чувствительным к любым колебаниям в агросекторе.
По прогнозу аналитической службы Минсельхоза США (USDA), на которую традиционно ориентируются участники мирового рынка, в сельхозгоду с 1 августа 2026 года по 31 июля 2027 года производство сахара в России сократится на 10,7 процента и составит 6,25 миллиона тонн. Об этом сообщает «Коммерсантъ».При этом в текущем сезоне ситуация выглядит более благоприятной: выпуск, по оценкам специалистов, увеличится на 3,7 процента. Однако уже в следующем периоде тренд может развернуться в обратную сторону. Основной причиной называют ослабление спроса внутри страны, из-за которого производители могут снизить объемы выпуска.Свою предварительную оценку представил и Институт конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР). По его расчетам, в следующем сезоне производство сахара в России уменьшится на 1,6 процента и составит около 6,3 миллиона тонн. Ведущий эксперт ИКАР Евгений Иванов отметил, что сокращение может начаться после уменьшения посевов сахарной свеклы, которая является ключевым сырьем для отрасли.Если тенденция к снижению площадей под свеклу сохранится, это может повлиять не только на объемы сахара, но и на общую устойчивость рынка. В результате производителям, вероятно, придется искать новые способы балансировать между сырьевой базой, внутренним спросом и экспортными возможностями.Неблагоприятные погодные условия могут заметно повлиять на итоговые показатели отрасли, прежде всего за счет возможного снижения урожайности сахарной свеклы. Партнер по развитию бизнеса Neo Альбина Корягина отметила, что такие риски остаются важным фактором для аграриев, особенно на фоне сокращения доходности этой культуры. В первом квартале текущего года рентабельность выращивания сахарной свеклы опустилась до 8 процентов, что на 6,9 процентного пункта ниже, чем двумя годами ранее. При такой динамике многие сельхозпроизводители все чаще рассматривают переход на более маржинальные культуры, которые позволяют получать более стабильную прибыль.
На фоне этих изменений эксперты также пересматривают прогнозы по внутреннему потреблению сахара в России. Аналитики USDA ожидают, что в следующем сельскохозяйственном году объем потребления составит 5,75 миллиона тонн, что на 11,5 процента меньше показателя текущего периода. В ИКАР дают несколько более сдержанную оценку — 5,6 миллиона тонн, при этом снижение, по их расчетам, составит 0,9 процента. Такая разница в прогнозах отражает неопределенность на рынке, где на спрос и предложение одновременно влияют погодные условия, урожайность и структура посевов.
Сегодня производители продуктов питания все чаще пересматривают рецептуры, стремясь удержать цены на приемлемом уровне и при этом не снижать доступность товаров для покупателей. Одним из самых заметных решений в этой ситуации становится замена сахара более дешевыми подсластителями, которые позволяют оптимизировать себестоимость продукции. По словам Корягиной, такой подход связан не только с экономией, но и с общей тенденцией рынка к выпуску более «легких» и менее калорийных продуктов. Кроме того, потребители все чаще обращают внимание на состав и выбирают продукты с пониженным содержанием сахара.
На динамику потребления сахара также заметно влияет акциз на сахаросодержащие напитки. Именно из-за этого меры доля таких напитков на рынке за три года сократилась с 75 процентов до 30 процентов, что стало одним из ключевых факторов снижения спроса на сахар в отдельных сегментах. Эксперты отмечают, что подобные изменения отражают не только ценовую политику государства, но и постепенный сдвиг потребительских привычек в сторону более здорового питания. В результате производителям приходится адаптироваться к новым условиям и учитывать как регуляторные ограничения, так и запрос аудитории на уменьшение калорийности продукции.
В то же время рынок сахара сохраняет высокую активность. Ранее аналитическая компания NTech подсчитала, что в 2025 году продажи сахара в России увеличились на восемь процентов в натуральном выражении и на четыре процента в денежном. Еще более заметный рост показала сахарная пудра: ее продажи выросли на 22 процента в натуральном выражении и на 20 процентов в денежном. Это говорит о том, что спрос на сахар и связанные с ним продукты по-прежнему остается устойчивым, несмотря на распространение подсластителей и снижение калорийности в части товарных категорий.
Источник и фото - lenta.ru