Раскрыты повышающие риск воспаления кишечника продукты

К такому выводу пришли исследователи, проанализировав данные международного проекта PURE. Результаты опубликованы в The American Journal of Gastroenterology (AJG).

В исследование вошли 124 590 человек из 21 страны. Ученые изучили рацион участников и затем отслеживали случаи развития воспалительных заболеваний кишечника, включая болезнь Крона и язвенный колит.

К ультраобработанным зерновым относят продукты из муки и круп, прошедшие глубокую промышленную переработку: фабричные булочки, сладкую выпечку, печенье, крекеры, готовые завтраки и другую продукцию с добавками, улучшающими вкус, текстуру и срок хранения.

Выяснилось, что у тех, кто съедал не менее 19 граммов таких продуктов в день, воспалительные заболевания кишечника встречались на 86% чаще, чем у людей, потреблявших менее 9 граммов. Кроме того, высокий общий уровень потребления ультраобработанных продуктов был связан почти с четырехкратным ростом риска.

При этом свежий хлеб и рис показали обратную связь: их употребление ассоциировалось с более низким риском воспалительных заболеваний кишечника. Авторы предполагают, что вред может быть связан не с зерновыми как таковыми, а с промышленной обработкой и добавками.

Ранее сообщалось, что употребление яблок может положительно влиять на уровень сахара в крови и состояние сосудов.

Источник и фото - lenta.ru