Рестораны в России подняли цены

Об этом сообщил омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы и основатель сети «Мясо&Рыба» Сергей Миронов, передает НСН.

Стоимость блюд выросла на 10-15% на фоне увеличения расходов на логистику и сокращения объемов вылова морепродуктов. Закупка креветок, кальмаров, мидий и лососевых стала дороже, что отражается на ценах в заведениях.

«Ранее рост цен объясняли курсом рубля, сейчас же рубль укрепился, логистика осталась на прежнем уровне, но цены продолжают расти. Как рестораны выходят из ситуации? Повышают цены, другого выхода нет. В ресторанной сфере наблюдается спад — гостей становится меньше. Рост цен приводит к еще меньшему числу посетителей. К сожалению, дорожает не только рыба, но и мясо», — отметил Миронов.

Представители рынка уже сообщали, что в первые четыре месяца 2026 года расходы на морепродукты значительно увеличились из-за роста закупочных цен на 10-40%. Совладелец сети «Честная рыба» Ян Дмитренко отметил, что подорожали как отечественные, так и импортные морепродукты, связывая это с проблемами в логистике. Управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк добавил, что рыбакам на Дальнем Востоке выгоднее продавать продукцию в Японию, чем перевозить ее в рефрижераторах в Москву.

Источник и фото - lenta.ru