Россиянам дали совет по выбору макарон

При выборе макарон стоит обращать внимание на содержание белка, сообщил РИА Новости шеф-повар римского ресторана Goliardi Энрико Дутто.

По его словам, лучшим выбором будут изделия из твердых сортов пшеницы: в них больше клетчатки, а при варке такая паста сохраняет нужную текстуру al dente. Дутто отметил, что в макаронах из твердых сортов пшеницы должно содержаться не менее 14 граммов белка на 100 граммов продукта.

Ранее сообщалось, что среди россиян наибольшим спросом пользуются короткорезанные макаронные изделия. Как пояснил директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов, к этой категории относятся витки, рожки, спирали, гребешки, перья, улитки, ракушки и фигурные гребешки. В январе-июне на них пришлось 65,2% натуральных розничных продаж пасты.

Источник и фото - lenta.ru