В Москве массово закрываются рестораны, бары и кафе. Такого не было со времен пандемии

Эта волна закрытий является самой масштабной за последние годы и по своим последствиям может соперничать с периодом пандемийных ограничений, а по мнению экспертов, даже превзойти его. Причины такого явления связаны с комплексом факторов, включая экономические трудности, повышение арендных ставок и изменения в потребительском поведении.

В Москве фиксируется значительное сокращение числа заведений общепита как в центральных районах, так и в спальных кварталах. По данным источника Baza, только в январе закрылись 45 ресторанов и кафе, среди которых известные проекты, такие как «Дорогая, я перезвоню», The Toy и MiMi. Специалисты рынка подчеркивают, что это не случайные единичные закрытия, а часть системного процесса, начавшегося еще во второй половине прошлого года и продолжающегося с нарастающей интенсивностью.

Представители отрасли предупреждают, что пик закрытий заведений общественного питания в Москве еще не достигнут, и ситуация может усугубиться в ближайшие месяцы. Это вызывает серьезную обеспокоенность, поскольку общественное питание является важной частью городской экономики и культуры. Для стабилизации рынка необходимы меры поддержки и адаптация бизнес-моделей к новым реалиям, чтобы сохранить разнообразие и качество гастрономической среды столицы.

В последние годы ресторанная и барная сфера Москвы переживает серьезные испытания, которые могут привести к масштабным изменениям на рынке общественного питания. Глава департамента торговой недвижимости CMWP Зульфия Шиляева поделилась с журналистами тревожным прогнозом: к 2026 году в столице могут закрыться не менее 465 баров и ресторанов. Для сравнения, в 2020 году, когда действовали жесткие пандемийные ограничения, рынок потерял 455 заведений, что подчеркивает масштаб возможного кризиса.

Проблемы в индустрии общественного питания начали накапливаться задолго до 2026 года, отмечает ресторатор Дмитрий Левицкий. Уже во второй половине 2024 года москвичи стали реже посещать рестораны, поскольку для многих такие расходы стали слишком значительными на фоне экономической нестабильности и роста цен. В 2025 году ситуация усугубилась: к снижению потребительского спроса добавился рост издержек, с которым столкнулись сами заведения — подорожание продуктов, коммунальных услуг и аренды существенно сократило прибыльность бизнеса.

Таким образом, ресторанный сектор столицы находится на пороге серьезных перемен, которые могут повлиять не только на бизнес, но и на культурную жизнь города. Если тенденции не изменятся, закрытие сотен заведений приведет к сокращению рабочих мест и уменьшению разнообразия гастрономических предложений для москвичей и гостей столицы. Эксперты подчеркивают необходимость поддержки отрасли и поиска новых моделей работы, чтобы сохранить рынок общественного питания в условиях экономических вызовов.

В последние годы ресторанный бизнес столкнулся с серьезными экономическими трудностями, которые существенно влияют на его устойчивость и развитие. Как отмечают эксперты и участники рынка, в условиях растущих издержек и изменяющегося потребительского спроса маржинальность предприятий снижается до критически низких уровней, что ведет к тому, что значительная часть заведений становится нерентабельной и вынуждена пересматривать свою деятельность.

В частности, федеральные сети ресторанов активно проводят оптимизацию своих точек, сокращая количество заведений для сохранения финансовой стабильности. Согласно данным сервиса «Контур.Фокус», на которые ссылается издание «Известия», такие крупные игроки, как «Шоколадница», «Ростикс», «Якитория» и Menza, уже начали процесс закрытия части своих ресторанов. В Москве с конца 2025 года «Шоколадница» закрыла около 20 ресторанов, «Ростикс» — 25, а «Якитория» — восемь. Этот тренд отражает общие сложности, с которыми сталкивается индустрия общепита в условиях экономической нестабильности и изменяющихся предпочтений потребителей.

Кроме того, некоторые бренды были вынуждены полностью покинуть рынок. Среди них — «Хлеб насущный», пиццерия Fornetto и сеть баров «Дорогая, я перезвоню». Также прекратили работу известные столичные рестораны «Валенок» и The Toy, которые долгое время пользовались популярностью у посетителей. Эти закрытия свидетельствуют о серьезных структурных изменениях в ресторанной сфере, вызванных как внутренними финансовыми проблемами, так и внешними экономическими факторами. В целом, ситуация на рынке общепита требует адаптации и поиска новых стратегий для сохранения конкурентоспособности и привлечения клиентов в условиях меняющейся экономической конъюнктуры.

В последние месяцы наблюдается тревожная тенденция сокращения числа заведений общепита не только в Москве, но и в других крупных городах России. Эта ситуация отражает сложные экономические условия и изменяющиеся предпочтения потребителей, что заставляет многих предпринимателей пересматривать свои бизнес-модели и принимать трудные решения.

Так, в Новосибирске с начала текущего года прекратили работу популярные заведения, такие как кофейня «Тает», винный бар Le Pin и бар-ресторан Mishkin & Mishkin. Кроме того, в Татарстане владельцы решили выставить на продажу бар Craft House и вьетнамское кафе Chao, оценив каждый объект примерно в 1,3 миллиона рублей. Эти примеры свидетельствуют о том, что даже успешные и узнаваемые места сталкиваются с финансовыми трудностями и вынуждены уходить с рынка.

Аналогичная ситуация наблюдается и в Санкт-Петербурге. Согласно данным издания «Деловой Петербург», с начала 2025 года количество закрывшихся заведений на ключевых торговых улицах города превысило количество открывшихся почти в полтора раза. На таких популярных локациях, как Невский и Старо-Невский проспекты, улицы Рубинштейна и Большая Морская, а также на Большом проспекте Петроградской стороны, закрылись 68 точек, тогда как открылось всего 46. Это свидетельствует о серьезных вызовах, с которыми сталкивается ресторанный бизнес в северной столице.

В целом, данные тенденции подчеркивают необходимость адаптации и инноваций в сфере общественного питания, чтобы сохранить конкурентоспособность и привлекать клиентов в условиях меняющегося рынка и экономической неопределенности.

Рынок общественного питания в России переживает сложный период, характеризующийся значительными изменениями и вызовами. Согласно исследованию «Контур.Фокуса», за прошлый год в стране было ликвидировано 35,4 тысячи предприятий общепита, что на 10 процентов превышает показатели предыдущего года. Среди закрытых объектов оказались 27,8 тысячи ресторанов, 6,25 тысячи кафе и около 1,9 тысячи баров, что свидетельствует о масштабном сокращении в различных сегментах отрасли.

Несмотря на то, что новые заведения продолжают открываться, темпы роста отрасли заметно замедлились — с 5,52 процента в 2024 году до 4,62 процента в 2025-м. Этот тренд указывает на растущий разрыв между количеством открывающихся и закрывающихся предприятий, что вызывает обеспокоенность экспертов и предпринимателей. Важным фактором, влияющим на ситуацию, являются высокие арендные ставки, которые существенно увеличивают операционные расходы бизнеса.

По словам Ирины Буренко, заместителя главы компании R4S, аренда помещений под общепит в Москве может достигать 250-300 тысяч рублей за квадратный метр в год, особенно в местах с высокой проходимостью и выходом на оживленные улицы. Такие затраты становятся серьезным барьером для малого и среднего бизнеса, вынуждая многих владельцев закрывать свои заведения. В результате, несмотря на сохраняющийся интерес к открытию новых точек питания, рынок сталкивается с серьезными структурными трудностями, требующими комплексного подхода для стабилизации и развития отрасли в будущем.

В последние годы ресторанный бизнес сталкивается с серьезными финансовыми трудностями, которые ставят под угрозу существование многих заведений. По словам экспертов отрасли, при нынешних ставках аренды большинство ресторанов просто не в состоянии продолжать работу. Экономически оправданный уровень арендной платы для ресторанов составляет примерно 100-150 тысяч рублей за квадратный метр в год, что значительно ниже текущих цен. Из-за высоких ставок собственники коммерческой недвижимости все чаще выбирают арендаторов из других сфер, более платежеспособных и стабильных, что приводит к тому, что рестораторы вынуждены либо закрывать свои заведения, либо переезжать в менее привлекательные и проходимые места, где аренда дешевле, но поток клиентов значительно ниже.

Проблемы с арендой и налогами ощущают не только крупные рестораны, но и небольшие предприятия общественного питания. Например, владелец пекарни «Машенька» в Люберцах, Денис Максимов, сообщил РИА Новости о своем намерении закрыть бизнес к маю. Он объяснил это решение сочетанием низкого сезона и высокой налоговой нагрузки, из-за которых работа становится нерентабельной. Такие ситуации становятся все более распространенными, что негативно сказывается на разнообразии и доступности местного общепита.

Таким образом, текущая экономическая ситуация и высокая стоимость аренды создают серьезные препятствия для развития ресторанного бизнеса. Без поддержки и возможного пересмотра арендных ставок многие заведения рискуют исчезнуть с рынка, что приведет к сокращению рабочих мест и уменьшению выбора для потребителей. Важно, чтобы власти и собственники недвижимости совместно искали пути решения этой проблемы, способствующие устойчивому развитию отрасли и сохранению малого и среднего бизнеса в сфере общественного питания.

В последние годы малый бизнес в России сталкивается с серьезными трудностями, которые не удается решить даже при наличии различных государственных программ поддержки. По словам предпринимателя, несмотря на многочисленные предложения по субсидированию и обновлению оборудования, ситуация в его пекарне практически не изменилась. Основная причина заключается в том, что налоговая система для малого бизнеса осталась прежней и продолжает создавать значительные препятствия для развития. Ранее Максимов лично обратился с вопросами о проблемах налогообложения к президенту России Владимиру Путину во время прямой линии в конце 2025 года. В знак благодарности и для привлечения внимания к своему делу он отправил главе государства корзину свежей выпечки, которая, как сообщается, пришлась президенту по душе.

В свою очередь пресс-секретарь президента Дмитрий Песков прокомментировал ситуацию вокруг пекарни «Машенька», отметив, что подмосковные власти находятся в постоянном контакте с предприятием и оказывают необходимую поддержку. Вместе с тем Песков признал существование системной проблемы, которая не была полностью учтена при подготовке изменений в налоговом законодательстве, что и приводит к сложностям для малого бизнеса. Это свидетельствует о необходимости более глубокого анализа и корректировки налоговой политики с учетом реальных потребностей предпринимателей.

Таким образом, ситуация с пекарней «Машенька» стала наглядным примером того, что поддержка малого бизнеса требует комплексного подхода, включающего не только финансовые субсидии и обновление техники, но и реформирование налоговой системы. Только при условии устранения этих системных барьеров предприниматели смогут полноценно развивать свои предприятия, вносить вклад в экономику и создавать новые рабочие места. Важно, чтобы государство продолжало диалог с бизнес-сообществом и учитывало их реальные проблемы при формировании экономической политики.

В современном экономическом климате поддержка малого бизнеса приобретает особую значимость, поскольку именно эта сфера играет ключевую роль в развитии национальной экономики и создании рабочих мест. В этой связи Дмитрий Песков подчеркнул, что проблема налогообложения малого предпринимательства остается крайне важной и требует пристального внимания со стороны властей. Он отметил, что данный вопрос не теряет своей актуальности и, скорее всего, станет предметом дальнейших обсуждений и возможных изменений в законодательстве. Важно учитывать, что оптимизация налоговой нагрузки на малый бизнес может способствовать стимулированию предпринимательской активности и укреплению экономической стабильности в стране. Таким образом, диалог по этой теме продолжится, чтобы найти наиболее эффективные решения, поддерживающие развитие малого бизнеса в долгосрочной перспективе.

Источник и фото - lenta.ru