В популярных растительных продуктах обнаружили токсичные вещества

Такой вывод сделали ученые в исследовании, опубликованном в журнале Food Control (FC).

В рамках работы были проанализированы 212 продуктов, включая растительные бургеры, веганские сосиски, а также овсяное, соевое и миндальное молоко. В каждом образце обнаружили как минимум один вид микотоксинов, а во многих случаях — несколько.

Исследователи объясняют, что эти вещества часто присутствуют в зерне, бобовых и семенах, из которых изготавливают растительные продукты. Хотя концентрации токсинов находились ниже допустимых норм, специалисты предупреждают, что при регулярном и постоянном употреблении исключительно растительной продукции их воздействие может накапливаться.

По мнению авторов исследования, сами по себе такие продукты не представляют немедленной угрозы для здоровья. Однако длительное накопление микотоксинов в организме в некоторых случаях может привести к повреждению печени и почек, ослаблению иммунной системы и повышению риска развития определенных заболеваний.

Ранее ученые также установили, что орехи, семена и бобовые способствуют снижению риска хронических заболеваний.

Источник и фото - lenta.ru