В России начал дорожать один деликатес

Спрос на красную икру в России стремительно растет, вызванный нерыбным годом.

Статья в газете «Известия» сообщает об увеличении цен на этот деликатес, ссылаясь на данные Рыбного союза и Рыбной ассоциации.

Несмотря на завершение сезона добычи лососевых рыб, цены на красную икру продолжают расти. Александр Панин, председатель Рыбного союза, отмечает, что цены выросли на 25 процентов за год.

Эксперт объясняет, что низкий уровень улова лососевых рыб в этом году привел к снижению объемов производства икры. Средний выход готового продукта составляет всего четыре-пять процентов от общей массы выловленной рыбы. В результате, дефицит красной икры на рынке привел к ее резкому подорожанию.

Новый год уже близко, и многие задумываются о праздничном столе. Один из самых популярных деликатесов — икра, становится все дороже. Сейчас цены на икру сдерживают прошлогодние запасы, но к Новому году ожидается их дальнейший рост. Например, икра горбуши нового урожая уже стоит 7-7,5 тысячи рублей за килограмм, а цены на икру прошлого года колеблются в районе пяти-шести тысяч рублей за килограмм.

Согласно данным Росстата, цены на красную икру в России за август выросли на 2,3 процента, что является рекордным приростом с ноября 2022 года. Эксперты предупреждают, что к Новому году цены на красную икру могут достичь уровня цен на черную икру.

Спрос на деликатесы обычно растет перед праздниками, что также влияет на ценовую политику. Однако после Нового года ожидается снижение цен из-за падения спроса и необходимости распродажи остатков. Важно учитывать эти факторы при планировании праздничного стола и закупке продуктов.

Несмотря на ожидания снижения цен на икру в августе и сентябре из-за поступления нового улова, стоимость этого деликатеса увеличилась в два раза по сравнению с прошлым годом. Эксперты предполагают, что к Новому году цены на икру продолжат расти и могут достигнуть 10 тыс. рублей за килограмм оптом и 13 тыс. рублей в розницу.

Вице-премьер Дмитрий Патрушев заверил жителей России, что к Новому году 2024 года не будет дефицита рыбы и красной икры. По прогнозам Росрыболовства, вылов лосося на Дальнем Востоке в 2024 году составит около 320 тысяч тонн, что должно удовлетворить потребности внутреннего рынка в красной рыбе и икре.

Отмечается, что рост цен на икру связан не только с объективными факторами, такими как улов и спрос, но и с изменениями в экономической ситуации и внутренней политике страны. Потребители вынуждены будут приспосабливаться к новым условиям и искать альтернативные источники этого дорогого деликатеса.

Источник и фото - lenta.ru