В России вступил в силу ГОСТ на пивную пену

Документ утвердил Росстандарт, сообщает ТАСС.

Новый стандарт уточняет показатели высоты пены и пеностойкости: теперь они составляют 15 миллиметров и 1 минуту, что в два и три раза меньше, чем в предыдущем ГОСТе. Для пивных напитков с добавлением сока и для безалкогольных пивных напитков высота пены должна быть не менее 20 миллиметров, а стойкость — не менее минуты. Допустимое отклонение по объемной доле этилового спирта для пивного напитка, кроме безалкогольного, составит 0,5 процента.

Согласно новому ГОСТу, пивные напитки можно производить либо из пива, доля которого должна быть не менее 40 процентов, либо из пивного сусла, приготовленного из пивоваренного солода, также не менее чем на 40 процентов от массы сырья, с добавлением фруктового, овощного, растительного и пряно-ароматического сырья, которое не разрешено для производства обычного пива. Кроме того, в таких напитках допускается использовать больше сахаросодержащих продуктов, чем в пиве.

Ранее Росстандарт также утвердил новый ГОСТ на пломбир, молочное и сливочное мороженое. По обновленным требованиям массовая доля жира в сливочном мороженом должна быть не ниже 8 процентов, в пломбире — не ниже 12 процентов, а в молочном — от 0,5 процента.

Источник и фото - lenta.ru