В России взлетели продажи кумыса

Об этом сообщает Telegram-канал Baza со ссылкой на данные аналитиков системы «Честный знак», отмечая резкий рост спроса на этот напиток в стране.

Кумыс — это кисломолочный напиток, изготовляемый из молока кобылы. Он получается в результате молочнокислого и спиртового брожения с участием молочнокислых бактерий и дрожжей. По итогам 2025 года общий объем продаж кумыса в России превысил 1,3 миллиона литров, уточнили эксперты. С 2023 года число продавцов кумыса в стране выросло на 35% и достигло 1771.

Наибольшей популярностью кумыс традиционно пользуется в Башкирии, которая уже третий год подряд занимает лидирующую позицию по объемам продаж. В 2025 году в республике этот показатель составил 155,27 литра на тысячу жителей. В пятерку регионов с наибольшим потреблением также вошли Якутия (73,11 литра), Ямало-Ненецкий автономный округ (46,49 литра), Ханты-Мансийский автономный округ (34,31 литра) и Татарстан (25,8 литра), сообщили аналитики.

Ранее эксперты Роскачества рекомендовали россиянам внимательно выбирать кумыс, поскольку в напитке может содержаться опасная бактерия бруцелла. Она погибает через час при температуре 55 градусов, за 10 минут при 70 градусах и за несколько секунд при кипячении. Попадание этой бактерии в организм человека может вызвать инфекционное заболевание, способное повредить опорно-двигательную и нервную системы, предупреждают специалисты.

Источник и фото - lenta.ru